Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Recept za palačinke u šatou je, prema priči, sedamdesetih godina prošlog veka donela Olivera Katarina, koja je u to vreme bila udata za Miladina Šakića, tadašnjeg potpredsednika vlade grada Beograda, pa se od milošte nazivaju i palačinke
"a la Šale". Recept je takođe specifičan po tome što, za razliku od vinskih šatoa, ne sadrži vino, a veoma je sladak i kaloričan.

Masa za palačinke:
50 g brašna
2 jajeta
100 ml kisele vode
100 ml mleka
5 g soli
10 g šećera
Masa za šato:
2 jajeta
40 g šećera
vanil-šećer

Preliv od čokolade:
100 g čokolade za kuvanje
100 g maslaca
U brašno dodati jaje, kiselu vodu, so i šećer i postepeno uz mućenje dodavati mleko kako bi se dobila gusta i glatka masa bez grudvica. Palačinke ispeći na vrućem nauljenom tiganju, uz obavezno okretanje palačinke kako bi se obe strane ravnomerno ispekle.

Priprema šatoa:odvojiti žumance od belanceta.Belance mutiti do 70% umućenosti, dok se žumanceistovremeno muti, ali na pari. Sjediniti belance,žumance, šećer i vanil-šećer u posudi za mućenjei mutiti mutilicom sa što većim brojem obrtaja
(preporučuje se profesionalna mutilica). Mutiti dok se ne dobije penasta masa – šato.
Palačinke filovati šećerom i orasima i preliti ih šatoom, a zatim preko svega preliti čokoladom otopljenom na maslacu.

Podeli ovu vest

26/05/2013 0 comment

Predstavljamo vam Vojvođanski sekelji gulaš, jelo koje se brzo i lako priprema. Sastojci potrebni za Vojvođanski sekelji gulaš: - 2 kašike masti- 4 glavice crnog luka- 1 kg ribanog kupusa- 1 kg svinjskog mesa od buta- 2 čena belog luka- 1 kašika aleve ...

23/03/2020 0 comment

 Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

18/05/2020 0 comment

 Na pola puta između dva najveća grada Srbije, Beograda i Novog Sada, duž glavnih železničkih i putnih koridora, blizu Dunava i Fruške gore, ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!