fbpx

Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Etnolog Dragomir Antonić kaže da za vreme božićnog posta i te kako možemo zdravo da se hranimo.

Post podrazumeva suzdražavanje od hrane životinjskog porekla, a to su meso, mleko i mlečni proizvodi i jaja. Strogi post podrazumeva da se hrana priprema samo na vodi tako da čak ni riba i biljno ulje nisu dozvoljeni, sem u određenim danima.

Etnolog Dragomir Antonić kaže da se za vreme ovog posta i te kako može zdravo hraniti.
- Dokaz da je posna hrana zdrava je i naš pokojni patrijarh Pavle koji je postio gotovo celog života i doživeo duboku starost. Lakše je preći sa mrsne hrane na posnu, nego obrnuto. Organizmu ne prija kada se pretovari i mnogo lakše podnosi posne specijalitete od roštilja. U Srbiji se pripremaju mnoga vrsna jela bez mesa i lakše je reći šta se u dane posta ne sme nego šta se sme - objasnio je Antonić. On preporučuje ajvare i ljutenicu kao i mnoga druga jela spremljena po recepturi naših predaka.

Evo i jednog starog recepta sa juga Srbije:

Potrbano je:
12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura
1 manja glavica crnog luka
1 do 2 šargarepe, sitno narendane
300g pečuraka, iseckanih na kockice
1 stabljika celera, sitno iseckana
2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinča
2 paradajza
so, biber
ulje
sok od paradajza ili voda
Priprema:
Paprike oprati, iseći im stabljike i izvaditi seme, pa ih poređati u veći pleh.
Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pečurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vruću vodu i oceđenih.
Umesto soje, može se dodati i pririnač. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike.
Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i kuvati na umerenoj vatri, oko ½ sata.
Zatim zapeći u rerni oko pola sata.

Podeli ovu vest

10/11/2013 0 comment

Veliki jerarh Srpske pravoslavne Crkve i nalednik Svetog Save. Rodom je iz Srema,prema narodnom verovanju iz Slankamena. Rano se zamonašio kad je čuo za Svetog Savu,otišao je kod njega.Pred svoj drugi odlazak u Jerusalim, Sava je odredio Arsenija za arhiepiskopa srpskog, 1233.godine. Sagradio je Crkvu Svetih apostola u Rugovskoj klisuri kod ...

19/06/2022 0 comment

Jabuka, po svom značaju, kako od davnina, tako i danas, zauzima važno mesto među voćkama, naročito u Srbiji, gde su se oduvek gajile autohtone sorte, ...

14/06/2022 0 comment

Manifestacija „Dani kraljice Jelene“ održaće se od 15. do 19. juna 2022. godine u Raški i porti manastira Gradac.Manifestacija koja je od 2006. ...

03/07/2022 0 comment

U Aranđelovcu se svakog leta održava Smotra umetnosti „Mermer i zvuci“, jedanod najstarijih umetničkih festivala u Evropi sa 57 godina dugom ...

01/07/2022 0 comment

Ovo je mesec u kome se sabira glavno,hlebno zrno,po čemu je jul nazvan žitnim mesecom.Po narodnom predanju, sveti Petar je,žanjući i noću ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti