fbpx

Čuveni Patini recepti: pita sa šunkom

Čuveni Patini recepti: pita sa šunkom

Ovo je recept čuvene Pate, čiji način pripreme starinskih jela je danas pomalo zaboravljen, ali je decenijama bio zastupljen u srpskoj kuhinji, a njene kulinarske veštine su se proširile do Beča, gde su njeni recepti i te kako isprobavani.Njeni recepti inspirišu mnoge današnje domaćice.

Početkom dvadesetog veka, Srbija dobija prvu učenu domaćicu- Spaseniju Patu Marković. Završivši najpriznatije Bečke škole za vođenje domaćinstva, kada se vratila u Srbiju, osetila je potrebu da naše žene edukuje u svim pojmovima vođenja domaćinstva.

Evo jednog takvog recepta, pisanog rečnikom čuvene Pate:

Na dasci za mešenje pomešati 200 grama kravlja sira, 200 grama masla i 200 grama oštra brašna.Testo dobro izraditi i ostaviti ga na hladno mesto da se odmara 2—3 sata. Dok se testo odmara,spremiti nadev na ovaj način: u dublju zdelu metnuti 80 grama masla i blago ga izmešati.

U maslo dodavati, neprestano mešajući, jedno po jedno, 5 žumanaca, malo soli, sitna bela bibera, pola kifle natopljene u mleko, 30 grama kisele pavlake, 200grama samlevene šunke, malo strugana sira i sneg od 4 belanceta. Sve lako izmešati. Sad uzeti testo i podeliti ga na dva dela, pa ga zatim razvući u veličinu koju zahteva pleh. Jednu polovinu testa staviti na dno pleha, a po njemu podjednako razrediti pripremljen nadev. Zatim razviti drugi deo testa i staviti ga preko nadeva. Malo koru rukom pritisnuti, da se testo zalepi za nadev. Odozgo testo namazati razmućenim jajetom, zatim ga staviti u toplu pećnicu (rernu) i peći sat i četvrt. Pečenu pitu seći na kvadrate i posuti struganim sirom.

 

Podeli ovu vest

17/01/2017 0 comment

Srpske domaćice su oduvek uživale u pravljenju kiselog testa,za goste i ukućane, tragale za dobrim receptima raznih slanih i slatkih peciva.Kad se jednom proba, svako sledeće pecivo od kiselog testa se pravi i po sopstvenom osećaju, a ono što je bitno ...

19/10/2021 0 comment

U septembru 2017. godine na obroncima Zlatibora u selu Kriva Reka otvorena je mlekara „Naša Zlatka“.Mlekara je nastala kao rezultat projekta „Od ...

16/10/2021 0 comment

Jesen je vreme venčanja u Srbiji, a svadbarski kupus je neizostavni specijalitet za sve goste. Tradicija spremanja kupusa u zemljanom loncu je veoma ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

25/08/2021 0 comment

Dobrinci su najstarije naselje na području rumske opštine, a do početka 19. veka i jedno od najvećih mesta u Sremu. Nekada je bilo tako, a danas? ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti