fbpx

Beočinske savršene krofne

Beočinske savršene krofne

Na severnim padinama Fruške gore, geografski u Sremu, a administrativno u Južnobačkom okrugu, uz Dunav, nalazi se Beočin, poznat po proizvodnji cementa, ali i sve više po proizvodnji odličnih vina sa izvanredno pozicioniranih vinograda.

Uz Dunav, na kojem se u opštini Beočin nalaze ade romantičnih imena, kao što su Ostrvo ljubavi, Mačkov sprud i Čerevićka ada, nalaze se mnogobrojne čarde, od kojih svaka krije svoju tajnu pravljenja najbolje riblje čorbe i drugih specijaliteta od ribe. Često se kuva i ukusan paprikaš od ovčijeg mesa, popularni čobanac.

U domovima Beočinaca pripremaju se jela od testa, a posebno kiflice, pogačice sa čvarcima, krofne i salčići.

U kućama u kojima ima lovaca spremaju se supa od fazana i gulaš od srnetine, prave se slani i slatki sosovi od belog luka i višanja kojima se prelivaju sočne i obilne šnicle.
Od gastronomskih manifestacija ovde se održavaju „Banoštorski dani grožđa", gde se mogu probati dobra i mirisna vina sa padina Fruške gore.Beočinske krofne su nešto sasvim posebnol

2 jajeta
300 ml mleka
100 g margarina
20 g kvasca
3 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kašika naribane korice
limuna
700 g brašna
800 ml ulja
250 g šećera u prahu za
posipanje

U malo mlakog mleka razmutiti kvasac, malo šećera, malo brašna i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Umutiti jaja, dodati šećer, so, rastopljeni margarin, nadošli kvasac i koricu limuna. Kad se sve sjedini, dodati nekoliko kašika brašna, izmešati, sipati malo
mleka i tako do kraja dodavati naizmenično brašno i mleko. Testo treba da je elastično i ne treba da se kida kad se kašikom povlači nagore. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da udvostruči zapreminu.

Premesiti ga, ali ne lupati, već povlačiti kašikom nagore i ostaviti da još jednom naraste. Testo istresti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti ga i ostaviti da se odmara oko 15 minuta.

Rastanjiti ga na 1 cm debljine i vaditi krofne (obavezno odmaknuti 2–3 mm od krajnjih ivica) prečnika oko 8 cm. Ostaviti da narastu 20 minuta (posle 10 minuta prevrnuti i ostaviti još 10 minuta). U duboku šerpu sipati ulje i zagrejati ga (ulje ne sme biti previše
zagrejano, jer će krofne brzo preplanuti). Nadošle krofne stavljati u vruće ulje, prevrnute u odnosu na ono kako su stajale na radnom stolu – strana koja je bila okrenuta na gore prva se prži. Od ove količine se dobije oko 30 krofni.

Podeli ovu vest

31/05/2013 0 comment

Sastav: 4 svinjska kotleta200 gr. sira150 gr. kuvane šunke1 jaje i 1 kašika maslacamlevena slatka paprika, so, biberi sušeni ruzmarin Način pripreme: Rernu zagrejati na 200 stepeni. Jaje obariti a kotlete dobro oprati i osušiti. Pomešati ruzmarin i ...

02/09/2021 0 comment

Na levoj obali Dunava, gledano u smeru nizvodnog toka te reke, dvadesetak kilometara od Novog Sada, smešteno je naselje Begeč. U istorijskim zapisima ...

16/09/2021 0 comment

U zlatiborskom selu Rožanstvo, na putu od Zlatibora ka Sirogojnu nalazi se mlekara Biljana Krin. Zlatiborski mladi sir i mladi kajmak zaštitni su ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

25/08/2021 0 comment

Dobrinci su najstarije naselje na području rumske opštine, a do početka 19. veka i jedno od najvećih mesta u Sremu. Nekada je bilo tako, a danas? ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti