fbpx

Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Recept za palačinke u šatou je, prema priči, sedamdesetih godina prošlog veka donela Olivera Katarina, koja je u to vreme bila udata za Miladina Šakića, tadašnjeg potpredsednika vlade grada Beograda, pa se od milošte nazivaju i palačinke
"a la Šale". Recept je takođe specifičan po tome što, za razliku od vinskih šatoa, ne sadrži vino, a veoma je sladak i kaloričan.

Masa za palačinke:
50 g brašna
2 jajeta
100 ml kisele vode
100 ml mleka
5 g soli
10 g šećera
Masa za šato:
2 jajeta
40 g šećera
vanil-šećer

Preliv od čokolade:
100 g čokolade za kuvanje
100 g maslaca
U brašno dodati jaje, kiselu vodu, so i šećer i postepeno uz mućenje dodavati mleko kako bi se dobila gusta i glatka masa bez grudvica. Palačinke ispeći na vrućem nauljenom tiganju, uz obavezno okretanje palačinke kako bi se obe strane ravnomerno ispekle.

Priprema šatoa:odvojiti žumance od belanceta.Belance mutiti do 70% umućenosti, dok se žumanceistovremeno muti, ali na pari. Sjediniti belance,žumance, šećer i vanil-šećer u posudi za mućenjei mutiti mutilicom sa što većim brojem obrtaja
(preporučuje se profesionalna mutilica). Mutiti dok se ne dobije penasta masa – šato.
Palačinke filovati šećerom i orasima i preliti ih šatoom, a zatim preko svega preliti čokoladom otopljenom na maslacu.

Podeli ovu vest

27/12/2018 0 comment

 Svete carske srpske lavre Hilandara nastala su na Svetoj Gori Atonskoj, u Vrtu Presvete Bogorodice, pravoslavnoj monaškoj zajednici koja živi preko hiljadu godina. Dvadeset carskih i samoupravnih manastira, od samog začetka do danas, neguju ...

24/06/2021 0 comment

U jednoj od najstarijih naseobina Slovena na Balkanu, u Pančevu, arheološka otkrića jasno ukazuju da su se Sloveni, pored žita i prosa, hranili i ...

30/07/2021 0 comment

Na području Ražnja, počela je berba kupina, koje u ovom kraju godinama uzgajaju vredni domaćini.  Kako je rod kupina ovde uvek uspešan, domaćice ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti