fbpx

Bakin recept: domaći pekmez od kupina

Bakin recept: domaći pekmez od kupina

Kupina  pripada porodici ruža.Nežne je strukture i specifičnog mirisa.Plod kupine dok je zelen je crvene,a kad sazri crne3 boje3,ima osvežavajuću moć,blagotovoran je za ljudski organizam.Gajena kupina daje veći plod,ali je plod divlje kupine vitaminsko-mineralno bogatiji.

Plod kupine sadrži visok procenat šećera i to uglavnom voćni i grožđani šećer fruktozu i glukozu.Saharoze ima vrlo malo.Zreo plod kupine sadrži mali procenat celuloze.Sadrži mnoštvo različitih minerala u impozantnoj količini od čega najviše kalijuma,zatim kalcijuma i fosfora,sumpora i dr.Kupina je poznata i po sadržaju gvožđa koje poseduje.Osim bogastva vitamina C kojeg ima u ovom voću poprilično, tu je i provitamin A ,vitamin B1,B2,PP i drugi.Sadrži znatne količine jabučne,limunske i vinske kiseline.

Kupina je poznata i po sadržaju gvožđa koje je neophodno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca,pa se preporučuje u popravljanju krvne slike.Naročito je koristan sok od kupina koji se preporučuje anemičnim osobama.Sveže ,zrele kupine s vinom,žutim šećerom,ili medom i cimetom, jačaju slab želudac.

Sadrže i prirodnu salicilnu kiselinu i imaju blago antiupalno dejstvo,te su korisne za lečenje prehlada.
Osim ploda,lekovita svojstva imaju i list,cvet,maldi izdanci,prerađevine.
Najbolje je jesti sveže kupine,a korisne su i prerađevine: sokovi,sirupi,pekmezi,džemovi,slatka,kompoti, želei,kremovi,pite.Od njih se prave i specialno sirće i kupinovo vino.

PEKMEZ OD KUPINA

Propasirati dobro oprane i proceđene kupine i kuvati ih sa šećerom neprestano mešajući,da masa postane gusta,dok se na dnu suda vidi trag varjače. Na četiri kilograma kupina ide jedan kg šećera.
Skuvani pekmez sipati u zagrejane tegle i staviti u toplu rernu da se uhvati korica.Tegle zatvoriti kad se pekmez ohladi.

Podeli ovu vest

01/08/2015 0 comment

Obradujte ukućane i goste veoma ukusnom tortom, koja je puna voća, penasta i dobro ohlađena, prava letnja poslastica .Potrebno je: 125 g suvog grožđa - 3 dcl ruma - 250g slatka od lubenice, trešanja i drugog voća - 8 jaja - 4 table želatina - 2 šolje ...

28/04/2022 0 comment

Gastro festival je druga po veličini manifestacija u opštini Ljubovija. Organizator manifestacije, koja okuplja veliki broj učesnika iz zemlje i ...

18/05/2022 0 comment

Gastronomiju  Prijepolja i celog tog kraja Srbije obeležava jak orijentalni uticaj, ali prilagođen ovdašnjem podnebju i surovoj klimi. Pite i ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

18/03/2022 0 comment

Lekovita biljka hajdučka trava se u našem narodu koristi odavno , ali je malo poznato da je, po predanju, još u Trojanskom ratu ovu biljku Ahil ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti