fbpx

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta jedan je od tradicionalnih proizvoda po kojima je Zlatiborski region poznat nesamo u Srbiji nego i van njenih granica.

Pršuta se i dan-danas pravi na stari način, onako kako su je i naši preci pravili. Bez promena, bez dodavanja i bez oduzimanja, bez ikakvih aditiva – jedini dodatak je so, a meso se usoljava suvim postupkom. Za sušenje, odnosno dimljenje najčešće se koristi suva bukovina. Čamovina, lučevina, cerovina, hrast se ne koriste, jer produkti sagorevanja ovih vrsta drveta kvare ukus i miris pršute. Na putu do mesa dim se filtrira kroz drvenu rešetku, koja zadržava štetne produkte sagorevanja (čađ, garež).

Geografski položaj Zlatibora, na kojem se susreću specifične vazdušne struje iz nekoliko pravaca, jedinstven je. Najčuvenije po proizvodnji ove pršute je zlatiborsko selo Mačkat.

U poslednjih nekoliko godina u čast ovog proizvoda organizuje se tradicionalna manifestacija pod nazivom
„Zlatiborska pršutijada“ na kojoj proizvođači pršute stručnom žiriju i turistima izlažu svoje proizvode, koji su dobili zaštitni znak i postali jedan od „brendova“ ovog kraja.

Podeli ovu vest

28/03/2016 0 comment

Bukovača je gljiva koja raste na drveću i razlaže njihovo stablo. Kao bezhlorofilni organizam, kao i ljudi, uzima od zelenih organizama, dakle drveća, puno materija koje su potrebne za njen život, a koje nemaju ni ljudi. Bukovača uzima hranjive materije iz ...

24/06/2021 0 comment

U jednoj od najstarijih naseobina Slovena na Balkanu, u Pančevu, arheološka otkrića jasno ukazuju da su se Sloveni, pored žita i prosa, hranili i ...

30/07/2021 0 comment

Na području Ražnja, počela je berba kupina, koje u ovom kraju godinama uzgajaju vredni domaćini.  Kako je rod kupina ovde uvek uspešan, domaćice ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti