fbpx

Starinski recept iz Odžaka - taške

Starinski recept iz Odžaka - taške

Odžaci se nalaze se u plodnoj bačkoj ravnici, okruženi starim baroknim zamkovima i nepreglednim poljima kudelje, u blizini Dunava, prave glavne ulice Evrope. Ljudi s ovog područja, kako starosedeoci tako i oni koji su se ovde doselili iz različitih krajeva nekadašnje Jugoslavije, sačuvali su, ili doneli, svoju kulturu, tradiciju, običaje i navike. Od zaborava su sačuvali i sopstvene kuhinje, koje su obogaćivali darovima ovog podneblja. Pribor koji se koristio za pripremanje jela ima živopisna imena: naćve, modle, oklagije, zemljane posude, kotao, mašine za meso, avani za tucanje semenki, cediljke, tepsije, kutljače i slično.

Najbrojniji stanovnici opštine Odžaci poreklom su iz Like. Ličani su sačuvali svoja jela, kao što su prosenac, varica, lička basa, lički uštipci, palenta sa ošepom, kruv ispod peke, a karakteristična su i jela drugih naroda i etničkih grupa, na primer, trljenica, topenica, trganjci, paradajz čorba sa čikovima, taške ili pirohe, rajteša, krompir sa prosom i sirom...

Kao i u drugim mestima uz Dunav, i ovde se pripremaju riblje čorbe i druga jela od ribe i održavaju se dva „Zlatna kotlića“ – u Odžacima i Bačkom Brestovcu. U Odžacima se organizuju i „Rakijada“ i „Sajam meda“.

½ kg brašna

3 jaja

1 kašičica soli i vode

pekmejz

Umesiti brašno, jaja, so i vodu da testo bude kompaktno. Dobro izrađeno testo podeliti na dva dela. Ostaviti da se odmara, oko pola sata. Na dasci posutoj brašnom razvući deo testa u pravougaonik, debljine nekoliko milimetara. Celu koru premazati belancetom i na polovinu kore ređati gomilice pekmejza u rastojanju od 5 do 6 centimetara. Te gomilice poklopiti drugom polovinom testa i slepiti prstima krajeve. Dervišem se seku jednake taške i onda ih treba ostaviti da se malo presuše. Za to vreme staviti na šporet šerpu od 2-3 litre vode i kad provri spustiti u nju sve taške. Kada se tašci podignu na površinu vode znači da su kuvani. Posipaju se mešavinom šećera i mlevenim orasima ili prezlama.

Podeli ovu vest

17/06/2013 0 comment

Obronci Stare planine, bogati mirisnim pašnjacima, odvajkada su poznati kao stočarsko područje. Ova planina predstavlja deo prostranog planinskog venca koji se naziva Karpatsko – balkanski planinski luk. U današnje vreme, administrativne teritorije opština ...

24/06/2021 0 comment

U jednoj od najstarijih naseobina Slovena na Balkanu, u Pančevu, arheološka otkrića jasno ukazuju da su se Sloveni, pored žita i prosa, hranili i ...

30/07/2021 0 comment

Na području Ražnja, počela je berba kupina, koje u ovom kraju godinama uzgajaju vredni domaćini.  Kako je rod kupina ovde uvek uspešan, domaćice ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti