Obnova starog i sadnja novog vinograda na polju Svetog Save, na kojem je nekad i postojao vinograd, bio je veliki, ozbiljan posao za bratstvo manastira Hilandara.
Vina Svete carske srpske lavre Hilandara nastala su na Svetoj Gori Atonskoj, u Vrtu Presvete Bogorodice, pravoslavnoj monaškoj zajednici koja živi preko hiljadu godina. Dvadeset carskih i samoupravnih manastira, od samog začetka do danas, neguju vinograde i proizvode vino. Prva trgovina vinom uređena je još 972. godine u carskom svetogorskom ustavu. Danas je Sveta Gora živonosna riznica pravoslavne civilizacije i jedinstvena oblast za proizvodnju vina sa zaštićenim geografskim poreklom.
U srpskom biseru na Svetoj Gori, Hilandaru, zadužbini Sv. Save i Sv. Simeona – Nemanje, monasi sa svojih ktitorskih poseda spravljaju vino od 1198. godine kada je manastir osnovan. Pored očuvanja starih vinograda, manastir Hilandar je 2008. godine obnovio i nekadašnji vinograd na Savinom polju, na oko 2 kilometra severno od manastira, podno Pirga Sv. Kralja Milutina iz 14. veka, uz samu obalu Egejskog mora. Na površini od 15 hektara na Savinom polju, u najvećoj meri, neguju se sorte merloa, kaberne sovinjona i kaberne frana. Uz vinograd, u zgradama pristaništa iz 18. veka, uređena je savremena vinarija.
Hilandarska vina potiču isključivo sa Svete Gore, iz manastirske vinarije i vinograda na Savinom polju. Ona predstavljaju blagoslov koji obezbeđuje osnovnu misiju Hilandara: duhovni život i zaštitu kulturnog nasleđa. Odlikuje ih uspešan spoj klasičnih bordo kupaža i vina iz osunčanih mediteranskih vinograda koji daje bogat i kompleksan doživljaj, u potpunosti odražavajući jedinstveni “terroir” u kome su nastala.
Iz prve berbe svetih vinograda, nove vinarije koja je nastala nakon požara, rođeno je vino „Savino Polje“, koje predstavlja spoj viševekovne tradicije i moderne tehnologije. Jedinstvenom kombinacijom neverovatne svežine, prefinjene strukture i izražene voćnosti, ovaj spoj klasičnih bordo kupaža iz sunčanih mediteranskih vinograda može zavarati istinske poznavaoce i ljubitelje ovog pića u pogledu procene starosti vina. Ovo plemenito vino po značaju nema konkurenciju i nesvakidašnji je dar hilandarske Zadužbine.
