fbpx

Sokobanjski specijalitet: "Ozrenska musaka"

Sokobanjski specijalitet: "Ozrenska musaka"

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. Jedna od takvih, gastronomskih čarolija je i "Ozrenska musaka", a evo i recepta:

Priprema:
1. U vodu stavite krompir u kori i kuvajte dok ne omekša; zatim ga oljuštite i isecite na kolutove.

2. U međuvremenu, na tiganju propržite iseckan crn i beo luk, dodajte mleveno meso, sitno narendane tikvice i šargarepu (može biti i samo meso!). Kad meso izgubi crvenu boju, dodajte malo belog vina. Pustite da vino ispari, pa dodajte koncentrat paradajza, malo začina, bibera, soli, bosiljka i origana. Sva tečnost treba da ispari, tako da meso bude suvo.

3. Pećnicu zagrejte na 200 stepeni celzijusa. Kad je meso gotovo, prelijte kolutove krompira rastopljenim maslacem pa krompir poređajte po dnu da bude potpuno popunjeno; sad odozgo stavite pripremljeno meso i prelijte sosom od slatke pavlake.

Sos:
4. Na malo zejtina i maslaca propržite sitno iseckan crn i beo luk, u to dodajte cvetove brokule (ili bilo koje drugo povrće - npr., crvena paprika, šargarepa, karfiol, špargla, čak i zelena boranija - prethodno prokuvana; sve prokuvati oko 15 minuta u slanoj vodi). Posoliti, pobiberiti, dodati malo brašna i mleka, i, na kraju, malo kisele pavlake. Mešajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Na kraju dodajte malo iseckane mirođije.
5. Po želji, Ozrensku musaku možete posuti parmezanom. Pecite u pećnici 30-40 minuta, dok ne dobije poznatu zlatnu boju.

Podeli ovu vest

01/09/2013 0 comment

Za sve ljubitelje "kraljice voća"- šljive, ova torta je pravi izbor.Mnogo je različitih načina da se spremi ovaj desert, po našem mišljenju ovaj, recept je idealan za pripremu slatkiša koji možete da servirate  topao,a i hladan ,uz dodatak pavlake ili ...

05/05/2021 0 comment

Banatski domaćini oduvek su bili poznati po stočarskoj proizvodnji, pre svega zbog toga što im je priroda obezbedila sve preduslove za proizvodnju ...

17/05/2021 0 comment

Na pola puta između dva najveća grada Srbije, Beograda i Novog Sada, duž glavnih železničkih i putnih koridora, blizu Dunava i Fruške gore, nalazi se ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti