fbpx

Specijalitet iz antičkog Niša: pršuta pečena u testu

Specijalitet iz antičkog Niša: pršuta pečena u testu

Kuhinja iz vremena cara Konstantina i antičkog Niša odlikovala se složenim sosovima i jakim začinima, koji bi hrani potpuno promenili njen prvobitni ukus. Često je kao začin za jela upotrebljavan med. Pilo se vino kojem se dodavala hladna ili mlaka voda, zaslađena medom. Evo jednog recepta sa medom iz tog vremena:

PRŠUTA PEČENA U TESTU

Veći komad sušenog mesa od svinjskog buta kuvati sa 200 g suvih smokava i nekoliko listova lovora. Kada meso postane mekano, sa njega skinuti kožu i napraviti rezove koji se napune medom. U međuvremenu, napraviti testo od 400 g brašna, sasvim malo vode i isto toliko maslinovog ulja. Skuvano i pripremljeno meso uvaljati u testo, time ga obložiti i tako ga peći u pećnici. Kada je meso pečeno, odstraniti testo i poslužiti samo meso. Uz pečenje poslužiti umak i začine po želji.

Podeli ovu vest

24/12/2020 0 comment

Tradicija gajenja ribe u Ečkoj je stara čitav vek, a ečanski šaran smatra se najkvalitetnijim na našem kontinentu. Procenat masti kod njega je 1,8, Zbog njihovog povoljnog uticaja na zdravlje ljudi, naročito u sprečavanju koronarnih oboljenja, preporučuje se ...

08/10/2021 0 comment

Tokom vekova u Srbiji su se u voćnjacima uzgajale izuzetne sorte jabuka, boagog ukusa, od kojih su se pripremali najbolji proizvodi: rakije, sokovi, ...

16/10/2021 0 comment

Jesen je vreme venčanja u Srbiji, a svadbarski kupus je neizostavni specijalitet za sve goste. Tradicija spremanja kupusa u zemljanom loncu je veoma ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

25/08/2021 0 comment

Dobrinci su najstarije naselje na području rumske opštine, a do početka 19. veka i jedno od najvećih mesta u Sremu. Nekada je bilo tako, a danas? ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti