fbpx

Recept iz bakine kuhinje - cicvara

Recept iz bakine kuhinje - cicvara

Među starim srpskim jelima,koja su na narodnom stolu bila od davnih vremena,za razliku od kačamaka koji se vratio na savremenu trpezu i kao odbrana od holesterola,svakako da je nazaboravljenije, a nekad veoma često pripremano-cicvara.

Za tu reč znaju mnogi naši ljudi,ali malo ko od mađih,a i onih srednjih godina,da je ikada video,a još manje kušao to jednostavno jelo,opisano još u davnim etnografskim prilozima. Najstarije recepture su zapisane još u manastirskim knjigama i u njima se cicvara priprema od brašna žitarica, pre svega pšenice, ali i raži, ječma, ovsa...

Za pripremu cicvare za četiri osobe potrebno je oko pola kilograma pšeničnog brašna,litar vode,250 grama kajmaka,150 grama masti i soli po ukusu.U modernijoj varijanti moguće je dodati i četiri jajeta.

Voda se stavi da provri sa kajmakom i mašću i posoli se.Kad počne da ključa polako se sipa pšenično brašno i dobro meša.Kuva se dok se ne zgusne. Veliki majstori kuhinje tvrde da postoji i jedna "mala tajna": nikako ne sme da se menja smer u kome se meša cicvara, to mešanje mora da bude neprestano i u jednom te istom ritmu! Što je kuvar strpljiviji, cicvara je ukusnija.Ako se sprema sa jajima,onda se dodaju jedno po jedno uz intenzivno mešanje da ne dođe do zgrušavanja.Potom se još malo prokuva i služi toplo.
Ovo jelo se u seoskim kućama spremalo najčešće za doručak,služi se toplo,a uz njega dobro dođe mladi luk , sir i kiselo mleko.

Podeli ovu vest

01/04/2014 0 comment

Evo jednog odličnog recepta za prave ljubitelje čokoladnih poslastica! TESTO 100 g maslaca170 g šećera2 jaja100 g brašna3 kašike kakaa1 vanilin šećer UKRAŠAVANJE šećer u prahuumućena pavlaka U posudi istopiti maslac.Dodati šećer i jaja pa ...

21/02/2024 0 comment

U septembru 2017. godine u selu Kriva Reka, na obroncima Zlatibora, sa radom je počela mlekara ''Naša Zlatka''. Specifična po tome što je rezultat ...

07/02/2024 0 comment

Da biste imali dobar kajmak, kažu u Užicu, potrebni su vam sledeći sastojci: dobra krava, koja daje do 20 l mleka zelena livada sa čistim izvorom i ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

19/02/2024 0 comment

Među pićima, rakija u Srbiji zauzima posebno mesto. Srpsko piće, reskog ukusa, neizostavni je deo svake trpeze. Odlično se slaže kako uz ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti