Sa kolena na koleno se prenose tajne recepata svih specijaliteta iz Vranja,tako da posetu ovom gradu morate da začinite i jednim od takvih čuvenih jela "vranjanskom taranom" koja je uvek morala da bude lepo spremljena,rastresita, da se ne kida i da svojom aromom i neodoljivim ukusom oduševi sve goste. Oduvek se tačno znalo - koliko umešenih kora, toliko jaja. Testo se deli na loptice koje se razvuku, tanko ukrug, a onda se nožem unutra raseku da bi se lakše sušile kore.

Jedna žena  mesi, druga uzima koru na sukaljku i prostire je u dvorištu. Jaja moraju da su domaća sa jarko crvenim žumancem koje korama daje zlatnu boju. Kore se suše na čistim čaršavima..

A da bi ste vi pripremili vranjsku taranu ,potrebno je:

manje pile
glavica crnog luka
1 šargarepa
1 zelena paprika šilja (ili crvena)
1 paškanat
parče korena celera
malo peršuna
1-2 čena belog luka
200-300 g tanje testenine
ulje
so, biber
2-3 lista lovora

Najpre  skuvajte pile ,pa ga prohladite , zatim  odvojte od kože i kostiju. Supu procedite. Povrće naseckajte i kratko izdinstajte.

Začinite po ukusu i razlijte po dnu tepsije, dodajte piletinu iskidanu na tanke listiće i pospite po tepsiji preko povrća. Nalijte vodom u kojoj se pile kuvalo, da ogrezne sav sadržaj i preko pobacajte nepravilno testeninu. Odozgo pospite listovima lovora i peršuna i pecite oko 30 minuta (dok voda ne ispari).