Đul - pita, odnosno ružice kako ih još nazivaju je tradicionalna pita koja se sprema od davnina . Reč je o predivnoj poslastici koja se topi u ustima. Za spremanje ružica najpre su vam potrebne kvalitetne jufke.
500gr jufke
250 gr margarina
500 gr mlevenih oraha
Pre spremanja ružica izbrojite koliko listova jufke imate. Taj podatak je bitan kako biste mogli listove pravilno rasporediti, jer bi sve ružice trebale biti iste veličine. Podelite listove jufke na jednake delove, tako da za svaki rolat ostane 6 jufki. Planirajte da vam nekoliko listova jufke ostane za pokrivanje i umotavanje. Jedno pakovanje jufki obično sadrži 15 listova jufke.
Na radnu površinu prostrite čistu krpu. Na nju stavite prvi list jufke. S kašikom poprskajte otopljeni margarin, a potom ga razmažite preko jufke. Pospite jufku sitno utucanim orasima i. Staviti sledeću jufku koja je 1 cm niža od vrha prve jufke i ponovo naneti margarin, orahe i. Postupak ponavljati dok ne utrošite 6 listova jufki. Svaki list jufke mora biti za 1 cm niži od prethodne jufke. Kada je i poslednja jufka posuta maslacem, orasima krenite zamotavati jufke u rolat.Ovako pripremljene ružice se režu na komade veličine 1,5 do 2 cm i ređaju u podmazan pleh. Rastopiti margarin i svaku ružicu posuti s malo margarina iz kašike . Ovako pripremljene ružice treba prekriti s jednim listom jufke i staviti u rernu da se peku. Ružice se peku na 130 do 150 stepeni dok ne dobiju zlatno smeđu boju, kad se ohlade, preliti ih sa prethodno pripremljenim prelivom od vode i 1 kg šećera u koji ste dodali isceđen limun.
