fbpx

Starinski recept: Hajdučka tepsija

Starinski recept: Hajdučka tepsija

Hercegovina je vekovima bila na granici mnogih imperija, međutim ponosni Hercegovci su uvek želeli da budu slododni, tako su nastali hajduci koji su prkosili svim imperijama.

Znamo da su hajduci bili jaki i spretni momci, međutim za snagu je potrebna jaka hrana tako nastade Hajdučka tepsija.

Ovo jelo se u Hercegovini zadržalo do danas, te ga mi i vama toplo preporučujemo.
Prilikom konzumacije osetićete hajdučku ćud i snagu, mirise i ukuse koje koje pruža ovo staro jelo.

Za ovaj specijalitet potrebni su sledeći sastojci: 1kg teletine (ili jagnjetine), 1kg crnog luka, 2 zelene paprike, 2 kašike iseckanog peršuna, beli luk, 250ml belog vina, šoljica vode, 2 kašike ulja, biber i so.

Priprema ovog specijaliteta počinje tako što se meso u komadu opere, prosuši čistom kuhinjskom krpom, posoli i špikuje belim lukom. Potom se špikovano meso stavi u glineni (zemljani) sud. Luk se oljušti, iseče na rebarca i njime se prekrije meso. U jednoj posebnoj činiji se izmeša paprika (iseckana na listiće), peršun, biber, so i vino. Ovome se još doda šoljica vode i ulje.

Na kraju se pripremljenim rastvorom zalije meso, sud se prekrije poklopcem od gline i specijalitet se stavlja da se peče na 180°C najmanje 1 h i 15 minuta. Bitno je napomenuti da se poklopac od gline obavezno pre poklapanja stavlja desetak minuta u hladnu vodu i ne otvara se dok pečenje traje.

Ovaj specijalitet naročito je ukusan ako se priprema ispod sača i ukoliko se servira sa domaćim hercegovačkim krompirom.

Prilikom konzumacije čuvene hercegovačke hajdučke tepsije osetićete hajdučku ćud i snagu, kao i prepoznatljive mirise i ukuse koje pruža ovo staro jelo.

Podeli ovu vest

25/03/2014 0 comment

Slankamen  je naseljeno mesto u Sremu.  Slankamen je između ostalog poznat po banji, ribljim specijalitetima, vinu i lepim plažama.Evo recepta za čuveni riblji specijalitet! Sastojci šaran od 2-3 kg, 150 gr slanine, 2 glavice crnog luka, 1 ...

24/06/2021 0 comment

U jednoj od najstarijih naseobina Slovena na Balkanu, u Pančevu, arheološka otkrića jasno ukazuju da su se Sloveni, pored žita i prosa, hranili i ...

30/07/2021 0 comment

Na području Ražnja, počela je berba kupina, koje u ovom kraju godinama uzgajaju vredni domaćini.  Kako je rod kupina ovde uvek uspešan, domaćice ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti