Srednjobanatska varoš Plandište, sa svojim različitim imenima kroz istoriju na različitim jezicima, kao štoje Morminta, Zičifalva, Zičidorf, Mariolana, Mormniz, pravi je primer višenacionalne i multikulturalne prošlosti i sadašnjosti ovog dela Vojvodine.
O osećaju za lepo nekadašnjih stanovnika ove varoši svedoče i mnogi, manje ili više očuvani, dvorci kao što su oni u Kapetanovu i Starom Selu, kao i dvorci porodica Jagodić i Dunđerski. O lepoti, ili bar potencijalima ovog kraja, govori i sadašnji naziv ovog mesta – Plandište, što je, kako se priča, poteklo od glagola plandovati, odnosno bezbrižno se odmarati.
Međutim, Srbi, Mađari, Rumuni, Slovaci i Makedonci ove opštine ne samo da ne planduju, već i pripremaju odlične kulinarske specijalitete, kao što su pogača od spanaća, carski kolač, kaoi čuvene buhtle sa makom za koje vam prilažemo recept.
Potrebno je:
Za testo:
500 g brašna
30 g šećera
kvasac
3 kašike masti
300 ml mleka
Za fil:
200 g mlevenog maka
200 g šećera
Umesiti klasično testo. Ostaviti da naraste. Dva do tri puta premesiti kad nadođe. Razviti na dasci testo debljine 1,5 cm. Vaditi čašom i napuniti mlevenim makom, i staviti ponovo da nadođe, pokriveno. Najbolje je buhtle spremati u staroj velikoj šerpi sa poklopcem. Ringla na šporetu treba da bude zagrejana. Šerpu namazati mašću i staviti na ringlu da se mast zagreje. Skloniti sa ringle, poređati buhtle razmaknute na širinu prsta i dodati hladne vode na dva prsta u čaši. Odmah pokriti poklopcem, staviti na ringlu i ne otvarati dok ne budu gotove. Skinuti sa šporeta i još 5 minuta ne otvarati poklopac. Pomešati mak i šećer. Izvaditi buhtle iz šerpe i odmah ih valjati u mešavinu mlevenog šećera.
