fbpx

Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Ovo jelo se tradicionalno priprema u Aleksandrovcu i čitavoj Župi, prelepom  predelu srpskog vinarstva i vinogradarstva.

Zahvaljujući klimatskim, pedološkim i ostalim faktorima Župa je idealno okruženje za uzgoj kvalitetne vinove loze. Recept koji je pred vama je pravi specijalitet ovog kraja. 

Za sarmu je najbolje da se kupi pomešano teleće ili goveđe i svinjsko meso,ili jagnjeće i svinjsko meso,a može da se pravi i od jedne vrste mesa.Sitno iseckajte nekoliko glavica crnog luka(količina zavisi od ukusa domaćice i ukućana).Luk staviti da se prži,a zatim dodajte pola kilograma mlevenog mesa i sasvim malo promešajte na vatri,posolite,pobiberite,dodajte malo iseckanog peršuna,jednu šoljicu očišćenog i opranog pirinča i jedno jaje.
Četrdesetak komada vinovog lista prvo se očisti od drščica i potom obari u sudu sa ključalom slanom vodom.Kad lišće postane mekano ocedi se i ispere hladnom vodom ,a zatim ostavi da se ohladi.U njega se stavlja pripremljen fil i prave male,čvrsto uvijene sarme,koje se u šerpi ređaju isto tako čvrsto jedna uz drugu i na kraju pritisnu nekim ravnim tanjirom ili manjim poklopcem da se u toku kuvanja ne bi raspale.Preliju se toplom vodom i kuvaju na tihoj vatri.
Pri kraju kuvanja se zaprže tankom zaprškom,izvadi se tanjir ili poklopac i ostave još malo na tihoj vatri,nakon čega se stave u rernu da se zapeku.Gotova sarma ne sme biti čorbasta.Služi se sa kiselim mlekom.

Podeli ovu vest

15/03/2019 0 comment

Legende i predanja Vranja bude radoznalost među slušaocima, a zahvaljujući atraktivnosti samih priča u slušaocu se javlja želja za saznanjem i informisanošću. Legende i predanja su vezana za objekte koji čine kulturnu baštinu grada. Najpre postoji legenda za naziv grada Vranje, koja glasi da se ono u starini zvalo ...

25/03/2024 0 comment

Zeleni venac, koji je zauzimao prostor od Brankove, Lomine, Reljine,Prizrenske i Sremske ulice, bio je nekada prostrana ustajala duboka bara, kao ...

23/03/2024 0 comment

 Dobroseličku bogomolju pravio majstor Mitar pre 203 godine Kad se magistralom prođu Vodice na Zlatiboru, kod Borove glave valja skrenuti ...

05/03/2024 0 comment

Slika Paje Jovanovića "Odmor bašibozuka", nedavno kupljena na aukciji londonskog "Sotbija", od danas je, i biće tokom marta, izložena u Konaku ...

23/03/2024 0 comment

 Povodom manifestacije „Dani kraljice Jelene“ koja će se održati od 1. do 9. juna ove godine, juče je organizovana akcija sadnje jorgovana od ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti