Vok je postao planetarno popularna posuda u kulinarstvu. To je velika, duboka tava karakteristična za azijsku kuhinju, u kojoj namirnice ostaju sočne i hrskave. A veliku popularnost je stekla zbog brzine kojom se namirnice u njoj spremaju.
Kuvanje u voku kratko traje jer se uglavnom svi sastojci, prže u istovreme i meso i povrće.
Namirnice spremljene u voku zadržavaju sve svoje zdrave osobine i prehrambene vrednosti jer se namirnice ne prekuvavaju. U njemu možemo kuvati supe, dinstati, napraviti salatu, pržiti u dubokom ulju. Ova tava nastala je u Kini pre 3000 godina, a i tada je bila u identičnom obliku kakvu je mi danas poznajemo.
Sastav:
Za 4 osobe
400 g bifteka
200 g crvene paprike
10 g šargarepe
250 g boranija
70 g svežeg spanaća
150 g rezanaca
50 ml ulja za pečenje
1 čen belog luka
1 kašičica narendanog đumbira
1 kašika susamovog ulja
1 kašika začina C
30 ml belog vina
Način pripreme:
Meso narežite na tanke štapiće, a isto tako papriku i šargarepu.
Boraniju kratko prokuvajte u posoljenoj vodi, a pred kraj kuvanja dodajte spanać pa ocedite.
Rezance od pirinča stavite u vrelu vodu i ostavite da stoje desetak minuta dok potpuno ne omekšaju. Vodu ocedite.
U voku na zagrejanom ulju propržite meso, a zatim izvadite. Na istom ulju propržite povrće, pa ga takođe izvadite. Suvišno ulje prospite.
U vok dodajte soja umak, isitnjen beli luk, đumbir, susamovo ulje, začin C, vino, a kad provri, vratite meso, povrće i pripremljene rezance, pa sve zajedno dobro promešajte.
Poslužite toplo.
