fbpx

Begečka šargarepa - najsočnija i najslađa

Begečka šargarepa - najsočnija i najslađa

Na levoj obali Dunava, gledano u smeru nizvodnog toka te reke, dvadesetak kilometara od Novog Sada, smešteno je naselje Begeč. U istorijskim zapisima prvi put se pominje u petnaestom veku. Istorija kaže da mu ime potiče od glagola »bežati«, jer su ga naselili ljudi koji su bežeći od različitih opasnosti toga vremena, tamo sagradili sojenice. Jedno od najprepoznatljivijih obeležja Begeča jeste zdanje »Vizić«, koje kao kulturno dobro od velikog značaja pod zaštitom države. A svako ko krene u obilazak ovog koloritnog dela Vojvodine, ne može da ne uoči prelepu narandžastu boju šargarepe koja se, već tradicionalno, može kupiti i »na kućnom pragu« povrtara.

U ataru Bačke, odnosno u Begeču i okolnim mestima, iskusni povrtari uzgajaju jednu, od samo dve evropske sorte šargarepe, koje su zaštićene oznakom geografskog porekla, to je čuvena Begečka šargarepa. Preduslovi za njenu uspešnu proizvodnju su povoljni agroekološki uslovi, kao i odgovarajuće agrotehničke mere. Sama proizvodnja započinje u junu i julu mesecu, a jedna od specifičnosti tog ukusnog povrća jeste to, što se ono vadi i pre pune tehnološke zrelosti. Preporučljivo je da to bude sto deset dana od setve. Bogata šećerima i vitaminima, mlada begečka šargarepa, kažu, jedinstvena je na tržištu. Ona je sočna, ujednačene intenzivno narandžaste boje sa pokožicom koja sija. Njen koren je cilindričnog oblika sa zaobljenim vrhom, a prilikom lomljenja puca. „Meso“ šargarepe je krto i hrskavo, a zahvaljujući prirodnom šećeru i prijatno slatko. Od osnovnih hranljivih sastojaka u ovom povrću dominatan je beta karoten, dok ugljenih hidrata sadrži oko pet procenata. Svaka domaćica zna da bez slasti kvalitetne šargarepe nema dobre supice ili čorbice, a i u ostalim tradicionalnim receptima za jela od povrća, šargarepa ima počasno mesto. Zato je to povrće izuzetno traženo kako na domaćem tako i na tržištima regiona.

Begečka šargarepa bogata je antioksidantima i beta karotenom, što ukazuje na njena lekovita svojstva. Ona je prava blagodet za vid, a nije zanemariv ni njen direktan uticaj na poboljšanje kvaliteta kože, kose i noktiju. Ima antikancerogeno dejstvo, a u vidu obloga može posluži i kao prva pomoć kod posekotina i ogrebotina.

Begečka šargarepa ima sve karakteristike autohtonog proizvoda, jer ista sorta semena tog povrća na drugim zemljištima nije pokazala identične karakteristike. Godišnja proizvodnja je impresivnih 27 500 tona, te se može reći da se u atarima Begeča, Futoga, Čelareva i Gložana, godišnje proizvede više šargarepe nego što je ukupna proizvodnja na nacionalnom nivou pojedinih zemalja u okruženju.

Koga kontaktirati?
Opšta zemljoradnička zadruga „Begečki povrtari“, Kralja Petra I br.1, 21 411 Begeč

Podeli ovu vest

13/03/2016 0 comment

Ovo je specijalitet srpske kuhinje,koji će zadovoljiti sva čula,naročito što je sočno,veoma izdašno jelo, a istopljeni kajmak mu daje posebnu aromu. Potrebno je :800 g telećeg ribića150 g kajmaka2 kašike uljasobiber4 kašike brašna600 g barenog krompira200 ...

02/09/2021 0 comment

Na levoj obali Dunava, gledano u smeru nizvodnog toka te reke, dvadesetak kilometara od Novog Sada, smešteno je naselje Begeč. U istorijskim zapisima ...

24/09/2021 0 comment

Bački Monoštor se mora videti i doživeti, jer tek onda postaje jasno zašto to omaleno naselje na krajnjem zapadu Vojvodine, na području opštine ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

25/08/2021 0 comment

Dobrinci su najstarije naselje na području rumske opštine, a do početka 19. veka i jedno od najvećih mesta u Sremu. Nekada je bilo tako, a danas? ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti