Dimnjak kolač je tradicionalni slatkiš iz Vojvodine,fantastičnog mirisa i ukusa.Reč je kiselom testu koje se istanji drvenom oklagijom, spiralno namota na specijali drveni kalup valjkastog oblika, premaže šećerom i potom peče u posebnim pećima. Pošto se izvadi iz pećnice gotov kolač se uvalja u čokoladu, orahe, lešnike, badem, kokos, vanilu, cimet, semenke suncokreta, puter od kikirikija...
Ako ga još niste probali znajte da je hrskav i sladak, a dominantan ukus zavisi od toga u šta ste ga uvaljali. Lepši je vruć, ali i hladan se odlično slaže uz kafu i čaj, mleko ili kakao. Onaj sa ukusom cimeta se odlično slaže uz kuvano vino.
Evo i recepta:
-brasno 400gr
- kvasac svez 30gr
- jaje 1 kom
- mleko 75 ml
- voda mlaka 50ml
- secer 2 kasike
- puter 70gr
- rendana kora limuna 1 limun
PRIPREMA TESTA mleko i vodu zagrejati zajedno u istoj posudi pa u to dodati kvasac i pustiti da nadodje , puter otopiti i prohladiti brasno sipati u vecu ciniju pa dodati otopljen puter jaje malo soli ekstrat vanile i narendanu koricu limuna dodati nadosao kvasac i zamesiti testo,testo je malo tvrdje ali nebrinite posle bude sve super,tako umeseno testo ostaviti 1 sat da nadodje , nadoslo testo staviti na pobrasnjenu radnu povrsinu i razviti testo na debljinu 1 cm, iseci u trake sirine 2 cm, svaku traku rolati okomodle za saum rolne tako da svaki sledeci red prelazi preko prethodnog ,
PRIPREMA TESTA mleko i vodu zagrejati zajedno u istoj posudi pa u to dodati kvasac i pustiti da nadodje , puter otopiti i prohladiti brasno sipati u vecu ciniju pa dodati otopljen puter jaje malo soli ekstrat vanile i narendanu koricu limuna dodati nadosao kvasac i zamesiti testo,testo je malo tvrdje ali nebrinite posle bude sve super,tako umeseno testo ostaviti 1 sat da nadodje , nadoslo testo staviti na pobrasnjenu radnu povrsinu i razviti testo na debljinu 1 cm, iseci u trake sirine 2 cm, svaku traku rolati okomodle za saum rolne tako da svaki sledeci red prelazi preko prethodnog ,
KOLACE POREDJATI USPRAVNO U TEPSIJU NA PEK PAPIR PECI NA 200STEPENI 15 MINUTA DK SE KOLACI PEKU PRIPREMITI U 3 CINIJE SMESU ZA POSIPANJE U PRVU CINIJU STAVITI 1 KESICU CIMETA 1 KESICU VANILIN SECERA U DRUGU CINIJU STAVITI 2 KASIKE KOKOS BRASNA I 1 KESICU VANILIN SECERA U TRECU CINIJU STAVITI 1 KESICU VANILIN SECERA I 3 KASIKE MLEVENIH ORAHA PECENE KOLACE SKINUTI SA MODLI
ZATIM SVAKI KOLAC PREMAZATI SECERNIM PRELIVOM I POSUTI GA SA PRIPREMLJENOM SMESOM IZ CINIJA NEKOLIKO KOMADA POSUTI CIMETOM NEKOLIKO KOMADA POSUTI KOKOSOM NEKOLIKO KOMADA POSUTI ORASIMA I DOBIJMEO TRI UKUSA ,PRIJATNO
