fbpx

Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Etnolog Dragomir Antonić kaže da za vreme božićnog posta i te kako možemo zdravo da se hranimo.

Post podrazumeva suzdražavanje od hrane životinjskog porekla, a to su meso, mleko i mlečni proizvodi i jaja. Strogi post podrazumeva da se hrana priprema samo na vodi tako da čak ni riba i biljno ulje nisu dozvoljeni, sem u određenim danima.

Etnolog Dragomir Antonić kaže da se za vreme ovog posta i te kako može zdravo hraniti.
- Dokaz da je posna hrana zdrava je i naš pokojni patrijarh Pavle koji je postio gotovo celog života i doživeo duboku starost. Lakše je preći sa mrsne hrane na posnu, nego obrnuto. Organizmu ne prija kada se pretovari i mnogo lakše podnosi posne specijalitete od roštilja. U Srbiji se pripremaju mnoga vrsna jela bez mesa i lakše je reći šta se u dane posta ne sme nego šta se sme - objasnio je Antonić. On preporučuje ajvare i ljutenicu kao i mnoga druga jela spremljena po recepturi naših predaka.

Evo i jednog starog recepta sa juga Srbije:

Potrbano je:
12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura
1 manja glavica crnog luka
1 do 2 šargarepe, sitno narendane
300g pečuraka, iseckanih na kockice
1 stabljika celera, sitno iseckana
2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinča
2 paradajza
so, biber
ulje
sok od paradajza ili voda
Priprema:
Paprike oprati, iseći im stabljike i izvaditi seme, pa ih poređati u veći pleh.
Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pečurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vruću vodu i oceđenih.
Umesto soje, može se dodati i pririnač. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike.
Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i kuvati na umerenoj vatri, oko ½ sata.
Zatim zapeći u rerni oko pola sata.

Podeli ovu vest

05/11/2013 0 comment

Grad Kruševac i Turistička organizacija, bili su 31. oktobra i 1. novembra domaćini dvodnevne međunarodne Manifestacije "Izložba turističkih publikacija Srbije". Izložba, deveta po redu, je svečano otvorena u Narodnom muzeju a predstavnici 40 srpskih gradova obišli su gradske znamenitosti, upoznali se sa turističkom ponudom grada i okoline i iz ...

13/06/2021 0 comment

Na šumovitim obroncima planine Kozjak, na levoj obali reke Pčinje 30 km južno od Vranja, prema predanju, podigao je u 11. veku vizantijski car Roman ...

06/06/2021 0 comment

U manstiru Đipša, na zapadnoj strani Fruške gore, retko ćete sresti turiste. Oni koji dođu će zato imati prilike da bez žurbe, uz nepretenciozno ...

10/06/2021 0 comment

Daleke 1865. godine „Staro zdanje" počeo je da gradi knjaz Mihailo Obrenović, kao letnju rezidenciju dinastije i Skupštinski dom Srbije, a izgradnja ...

10/06/2021 0 comment

Spasovdan je četrdeseti dan od Vaskrsa i uvek pada u četvrtak.Ovo je stočarski i ratarski praznik,koji se slavi i kao krsna slava,ali i kao zavetina ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti