Vojvođanska kuhinja: perkelt "čarda"

Vojvođanska kuhinja: perkelt "čarda"

Junećem perkeltu je teško odoleti. Vojvođanske domaćice ga rado pripremaju, a poseban ukus ovom jelu od sočnog mesa daju začini i naravno domaće knedle koje se služe uz ovaj veoma ukusan specijalitet.

600 g junećeg mesa
4 kašike ulja
4 glavice crnog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
4 kašike paradajz-pirea
2 paprike
1 ljuta papričica
biber
so

Meso iseći na komade, luk na tanke listiće, a očišćenu papriku na manje komade. Na zagrejanom ulju dinstati luk dok ne dobije svetložutu boju. Smanjiti temperaturu, dodati mlevenu papriku i odmah izmešati. Potom dodati meso, propržiti ga, dodati naseckanu ljutu papričicu, so i biber. Zaliti malom količinom vode i pokriveno dinstati. Povremeno promešati, a vodu dodavati po potrebi, i to uvek u maloj količini. Kad meso napola omekša, umešati mlevenu papriku i paradajz- pire, a na kraju dodati kašiku brašna, razmućenog u malo vode. Sve zajedno još kratko prodinstati. Kao prilog ovom jelu
mogu se poslužiti originalni mađarski galuška trganci ili široki rezanci. U zimsko doba može se umesto sveže paprike u ovo jelo dodati konzervirana kisela paprika. Tajna perkelta je u dinstanju uz postepeno dodavanje male količine vode kako bi se na kraju dobio ne preobilan i redak sos.

Podeli ovu vest

16/07/2013 0 comment

Izgradnju ovog velelepnog podruma počeo je Artur Lederer 1903. godine, a Vinarija Čoka danas spada među najveće i najlepše podrume podzemnog tipa na Balkanu. Svakog posetioca na ulazu u podrum dočekaće ispis "IN VINO VERITAS", koji su braća Lederer na svom ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

14/01/2020 0 comment

Vasilica je hleb koji se pravi za Srpsku novu godiniu odnosno za slavu Svetog Vasilija. Ovaj recept je tradicionalni način pripreme ovog obrednog ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!