Gastronomija Dragačeva

Gastronomija Dragačeva

Specijaliteti Dragačeva se tradicionalno pripremaju po receptima koji se vekovima koriste i po kojima je ovaj kraj Srbije prepoznatljiv. To su autentična jela srpske kuhinje, a mnoga od njih na stotine hiljada posetilaca koji dolaze na čuveni Sabor trubača u Guči, imaju prilike da probaju, jer veoma gostoljubivi domaćini Dragačeva tokom saborskih dana, nastoje da na najlepši način prihvate i ugoste brojne turiste, kako bi se opet vratili i poneli nezaboravne uspomene sa ovog podneblja.

A ovo je čuvena trpeza Dragačeva: Slatko sa hladnom bunarskom vodom spremljeno od raznog pitomog i diveljeg voća (od šljive, grožđa, dunja, pitomih i divljih, jagoda, trešanja, kupina...)

Kafa od tucanog u stupi i prženog ječma. Pića: rakije (od šljiva, jabuka, krušaka, dunja, šipuraka, vinove loze), prepečenica (ljuta
rakija), kuvana rakija (šumadijski čaj), rakija medovača, vina (belo i crno...), vodnjika (prevrelo razno voće), čaj od lekovitog bilja, medovina (pieće od meda). 

Hleb: od pšeničnog brašna: spremljene za vatrom: pogača u pepelu, crepulji, pod sačom uštipci; spremljene u rerni, furuni, šporetu: i sa plotne, lepinja.

Od kukuruznog brašna: proja – muruznica (od belog ili žutog kukuruznog brašna), proja sa zeljem, koprivama, sirom i kajmakom, čvarcima.
Predjelo: pečen krompir za vatrom u pepelu (naročito uz pečenje rakije), kuvana jaja, beli mrs: obično mleko, kiselo mleko, pavlaka, sir i kajmak, kiselo mleko, sok slani iz sira, čvarci pihtije, kavurma, pršuta svinjska, ovčija i goveđa, slanina.

Slane pite: gibanica sa više domaćih kora sa nadevom od sira i kajmaka, savijuša, gužvara sa sirom i kajmakom, koprivama, zeljem,...
Ćorbe: sa koprivama, raso i kopriva, pileća, jagnjeća, krompir čorba, sa lukom, prazilukom, repom…

Supe: sa dronjcima (smesa sa umućenim jajima koja se dodaju), sa domaćim rezancima...Kuvana, pržena, pečena i zapečna jela u zemljanim loncima, posudama, kačamak od projinog brašna, cicvara od projinog i pšeničnog brašna, popara od bajatog hleba sa dodatkom sira i
kajmaka, bungur (kuvano varivo od krupno mlevenog zrna pšenice ili kukuruza u koje se dodaje mlad kajmak i sir, ili slatki bungur sa medom i orasima, janija (kuvano jelo sa debelom govedinom ili ovčetinom sa dodatkom krompira i koja je na kraju zapržavana ili  svadbarski kupus (kuvani kiseli kupus sa više vrsta mešanog mesa i začinima), kuvani kiseli kupus sa ili bez mesa, podvarak (pržen kiseo kupus sa rebrima i drugim mesom), sarma od kupusa (slatki ili kiseli kupusni listovi puweni mesom i pirinčem), sarma od listova zelja, vinove loze... – sa dodatkom kiselog mleka ili pavlake, kopački pasulj čorbast, gusti ili tučeni – posni ili sa mesom, rebrima, slaninom…), kuvani, pečeni, prčeni krompir,
pire, (kuvani pa zapečeni u rerni krompir sa pirinčem, paprikom, paradajzom i raznim drugim dodacima, musaka, (zapečeni i zaliveni krompir sa mlevenim mesom), punjena paprika sa mesom i pirinčem… boranija zapečena sa kajmakom i drugim začinima, pečenje sa ražnja ili
iz furune – jagnjeće, praseće, teleće, pileće...

Salate: paprika, kisela paprika, paradajz, krastavac, cvekla, kupus slatki i kiseli, paprika u pavlaci, paprika punjena sirom...
Slatke pite, voće i drugo: jabučara, pita sa suvim šljivama, tikvama, pekmez od šljva, palačinke, krofne, kompot od raznog voća, suvo voće (šjive, kruške, jabuke… pečena)...

Podeli ovu vest

09/09/2020 0 comment

U manastiru Gradište u Paštrovićima, selo Buljarice nastao je prvi srpski bukvar i Molitvoslov čiji su autori bili jeromonah Stefan Davidović i inok Sava Dečanac. Molitvoslov te prvo i drugo izdanje Prvog srpskog bukvara štampani su u Veneciji 1597.g. ćiriličnim pismom. Krajem 16 veka, po ispravama iz Paštrovića, u manastiru Gradište, metohu ...

18/11/2019 0 comment

Jedna od najstarijih sorti jabuka u našim krajevima. Plod jabuke Šumatovka je sitan i srednje krupan, crvene boje i blago ...

15/09/2020 0 comment

Manastir Končul (Končulj) nalazi se na levoj obali reke Raške, 3 km jugoistočno od Raške. Po predanju osnovao ga je Stefan Nemanja oko 1175. godine. ...

17/09/2020 0 comment

Justiniana Prima, odnosno Caričin Grad, jedan je od najznačajnijih vizantijskih gradova u unutrašnjosti Balkanskog poluostrva. Nalazi se na 29 km ...

21/09/2020 0 comment

Praznik kojim se slavi dolazak na svet Presvete Bogorodice, i koji spada u red najvećih Crkvenih praznika, u narodu se praznuje pod nazivom Mala ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!