Vranjanska tarana - specijalitet sa juga

Vranjanska tarana - specijalitet sa juga

Sa kolena na koleno se prenose tajne recepata svih specijaliteta iz Vranja,tako da posetu ovom gradu morate da začinite i jednim od takvih čuvenih jela "vranjanskom taranom" koja je uvek morala da bude lepo spremljena,rastresita, da se ne kida i da svojom aromom i neodoljivim ukusom oduševi sve goste. Oduvek se tačno znalo - koliko umešenih kora, toliko jaja. Testo se deli na loptice koje se razvuku, tanko ukrug, a onda se nožem unutra raseku da bi se lakše sušile kore.

Jedna žena  mesi, druga uzima koru na sukaljku i prostire je u dvorištu. Jaja moraju da su domaća sa jarko crvenim žumancem koje korama daje zlatnu boju. Kore se suše na čistim čaršavima..

A da bi ste vi pripremili vranjsku taranu ,potrebno je:

manje pile
glavica crnog luka
1 šargarepa
1 zelena paprika šilja (ili crvena)
1 paškanat
parče korena celera
malo peršuna
1-2 čena belog luka
200-300 g tanje testenine
ulje
so, biber
2-3 lista lovora

Najpre  skuvajte pile ,pa ga prohladite , zatim  odvojte od kože i kostiju. Supu procedite. Povrće naseckajte i kratko izdinstajte.

Začinite po ukusu i razlijte po dnu tepsije, dodajte piletinu iskidanu na tanke listiće i pospite po tepsiji preko povrća. Nalijte vodom u kojoj se pile kuvalo, da ogrezne sav sadržaj i preko pobacajte nepravilno testeninu. Odozgo pospite listovima lovora i peršuna i pecite oko 30 minuta (dok voda ne ispari).

 

 

 

Podeli ovu vest

07/08/2017 0 comment

Planinski doručak je žig kvaliteta koji ukazuje geografsko poreklo regiona Zapadne Srbije, čuvenog po netaknutom okruženju, veličanstvenim pejsažima i tradicionalnom načinu ishrane. Sita je voćni med dobijena od čistog soka voća bez dodataka. Slatko, a zdravo ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

14/01/2020 0 comment

Vasilica je hleb koji se pravi za Srpsku novu godiniu odnosno za slavu Svetog Vasilija. Ovaj recept je tradicionalni način pripreme ovog obrednog ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!