Ljubovijski podvarak sa ćuretinom

Ljubovijski podvarak sa ćuretinom

Ljubovija se nalazi na krajnjem zapadu Srbije, uz lepu reku Drinu, u kraju Azbukovici, poznatom po dobroj hrani i gostoljubivim meštanima, tako da se ovde poslednjih godina ubrzano razvija turizam, kako u selima na okolnimšumovitim brdima i planinama, tako i u  etno-selima uz Drinu.

Da su meštani Ljubovije ozbiljno i odgovorno shvatili značaj povezivanja turističke ponude sa gastronomijom govori manifestacija „Drinski gastro-festival", gde se održavaju takmičenja u spremanju riblje čorbe, „Pecaroška radost u kotliću", takmičenja u kategoriji etno i moderne kuhinje, pekarstva, poslastičarstva, karvinga, odnosno rezbarenja na voću i povrću. Sudije na ovom takmičenju su članovi Kulinarske asocijacije Srbije, koji se trude da diplome koje takmičari dobiju budu međunarodno priznate.

Pojedini pecaroši kombinuju dva specijaliteta ovih krajeva, pa spremaju pastrmku sa suvim šljivama, a u Ljuboviji su omiljeni i praseće pečenje, podvarak sa ćuretinom, azbukovička cicvara i sarmica u jagnjećoj maramici.

Potrebno je:

1,5 kg kupusa ribanca, 400 g šnicli od dimljenih ćurećih grudi, 100 g dimljene slanine, 2 glavice crnog luka, 2 kašike crvene začinske paprike, so, biber, suvi biljni začin, peršun, 100 g suvih šljiva, ulje, lovorov list

Priprema:

Šljive potopite u vodi i ostavite ih da omekšaju. Slaninu isecite na kockice, pa je propržite na ulju, a onda dodajte sitno seckan luk, lovorov list, crvenu papriku i ostale začine. Sve kratko propržite i dodajte ribanac. Uz povremeno mešanje dinstajte da kupus malo omekša, a onda ga prebacite u pleh i pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Povremeno promešajte podvarak, a 20 minuta pred kraj preko kupusa stavite šnicle od dimljene ćuretine i oceđene šljive. Šnicle malo pouljite i sve vratite da se dopeče.

Podeli ovu vest

08/04/2014 0 comment

Sremuš, divlji beli luk, karakterističnog mirisa, je veoma zdrava namirnica, sada u njegovoj punoj sezoni, predlažemo vam da napravite čuvenu kiš pitu, sa ovom zdravom biljkom, dobićete vrlo aromatičan obrok. Potreban materijal: testo 360g brašna ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

18/02/2020 0 comment

  U Homolju je odvajkada kačamak bio i ostao specijalitet nad specijalitetima. Ko ga nije probao, taj ne zna koliko vredi i koliko je ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!