fbpx

Starinski recept - ličke buhtle

Starinski recept - ličke buhtle

Lika  ima specifičnu i veoma ukusnu tradicionalnu kuhinju, čuveni su specijaliteti iz ovog kraja, a testo je oduvek imalo posebnu ulogu, jer je mešenje domaćeg hleba i peciva, nešto što se kod ličkih domaćica podrazumeva. Buhtle,nadevene po želji su veoma izdašne i ukusne.

Potrebno :

kg mekog brasna tip .400, za manju količinu 700gr brašna, srazmerno smanjiti sve sastojke,
1 malo pak. kvasca,
3 jaja,
2/3 kašike šećera,
malo soli,
2 dl ulja, za manje brašna, manje i ulja, oko
1/2 l pola mleka/ pola vode.

Priprema:

Zamesiti kao svako kiselo testo, dobro ulupati, pustiti da se udvostruči. Kada testo poraste, pnovo ga ulupati, moze tako i 3 puta. Gledati da testo bude malo tvrde umešeno, tvrđe od krofni, kao za hleb.
Zatim, posuti brašnom radnu ploču i istresti kiselo testo na pobrašnjenu podlogu. Malko premesiti i oblikovati rolat, odsecati parčiće, filovati po želji, džem, rendane jabuke, sir, ćokolada ...... . A može da se razvalja testo, za manje vešte domaćice, odsecaju se parčici, u sredinu stavlja fil. Testo se skupi od ćoskova prema sredini, kao knedle kada se zatvaraju. Zatim se taj zamotani kraj okreće na podmazan mascu, ne uljem, pleh. Slaze se buhtla do buhtle, nezno! Pokrije se ubrusom slozeno testo i pusti barem 1/2 sata da ponovo poraste, do ruba pleha. Kad je testo naraslo, odozgo preliti, malo ulja, tako da se ne zalepe. U ugrejanu rernu na 200 stepeni staviti buhtle i peći tako oko 15 min, zatim smanjiti na 180 i peći jos najmanje pola sata .

Podeli ovu vest

19/11/2013 0 comment

Laneno ulje i lanene semenke u zadnje su vreme "otkriveni" kao istinski zdrava hrana. Oni svakako zaslužuju svoje mesto na top listi deset najzdravijih namirnica. Lan nije nova hrana. Ustvari, ubraja se u stariju hranu i može se smatrati jednom od ...

19/04/2021 0 comment

Na severu Banata, u opštini Čoka nadomak srpko-mađarske granice, smešteno je selo Vrbica. Od stotinak domaćinstava, tog lepog živopisnog seoceta, čak ...

18/04/2021 0 comment

U zemlji čuvenoj po ljubavi prema dobroj, domaćoj hrani,Zapadna Srbija se izdvaja kao najsjajniji dragulj u srpskoj nisci gastronomskih bisera. ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

12/04/2021 0 comment

Iako Lipovih šuma ima širom Srbije, samo na nekim lokacijama je ona medonosna. Obronci Fruške gore  prednjače u medonosnim šumama. Čak i ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti