Ečki paprikaš od šarana

Ečki paprikaš od šarana

Šaran je riba koju ćete pripremiti na više načina, pa ćete tako zadovoljiti vaše ukućane ukusnom, a posnom trpezom.

Za fiš paprikaš je potrebno: dva srednje velika šarana (oko dva kg), kilogram i po crnog luka, čen belog luka, decilitar ulja, 100 g slatke mlevene paprike, 30 g ljute tucane paprike, so, biber u zrnu, lovorov list, šaka peršuna, ljuti feferon, sok od limuna,kečap, voda, dva decilitra belog vina. Priprema: jelo pripremamo u kotliću od pet litara. Ribu očistimo, operemo i isečemo na kotlete.

Zatim je posolimo, polijemo sokom od limuna i ostavimo da stoji sat vremena. Crni i beli lukiseckamo što sitnije. Propržimo ga na ulju da porumeni, dodamo vode tek toliko da ga pokrije i dinstamo dok ne omekša. Kad luk postane mekan, napunimo kotlić vodom i kuvamo dok se ne raskuva. Zatim dodamo slatku mlevenu papriku, so, biber u zrnu i kečap. Još malo kuvamo i dodamo ribu (glave takođe). Kuvamo i dalje na laganoj vatri da se riba ne bi raskuvala. Jelo se meša tako što se kotlić zavrti povremeno. Dodamo ljutu tucanu papriku, ljuti feferon i lovorov list. Sve zajedno kuvamo oko pola sata na tihoj vatri. Jelo je gotovo kad je luk potpuno raskuvan i kad ga skoro ne vidimo. Malo pre kraja kuvanja, dodamo belo vino (neka nam ne bude žao dobrog vina, jer ako nije dobro za piće, ne valja ni za kuvanje) i sitno naseckan peršun. Kao prilog poslužuju se široki rezanci.

Podeli ovu vest

22/08/2014 0 comment

Ovo je recept čuvene Pate, čiji način pripreme starinskih jela je danas pomalo zaboravljen, ali je decenijama bio zastupljen u srpskoj kuhinji, a njene kulinarske veštine su se proširile do Beča, gde su njeni recepti i te kako isprobavani.Njeni recepti ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

07/11/2019 0 comment

Svake godine u Valjevu se održava festival duvan-čvaraka, koji se ovde pripremaju po tradicionalnoj recepturi staroj 200 godina, pa je to prilika da ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!