Zlatarski recept: palačinke od heljde sa sirom

Zlatarski recept: palačinke od heljde sa sirom

Heljda – hrana i lek. Na njenoj stabljici razvija se i do dve hiljade cvetova, bogatih nektarom, koji su idealna paša za pčele.Njene ljuspice koriste se za punjenje jastuka, a trouglasto crnozrno u ishrani. Jedino se gaji na  Zlataru. Japanski istraživči su dokazali da proteini u heljdi snž'avaju holesterol u krvi, a nemački da joj je jedan od najvećih kvaliteta snižavanje visokog krvnog pritiska.

Izuzetna su lekovita dejstva heljdinog čaja u lečenju bolesti krvotoka. Narodna medicina preporučuje cvet heljde kao lek protiv kašlja i sluzi u gornjim disajnim putevima, dok se čaj od lista i cveta upotrebljava za artero-sklerozu. Sastav zrna, heljdu čini izvanrednom za mnoge bolesti savremenog doba: hipertenziju, reumatizam, dijabetesa i bolesti koje nastaju kao posledica radioaktivnog zračenjaa.Preporučuje se u ishrani dece i umnih radnika a i starih osoba jer jača memoriju. Brašno od heljde se koristi za pripremanje palente, palaičnki, rezanaca i za pečenje hleba.

Potrebno je:

3 jajeta
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
1/2 kg heljdinog brašna
1/2 šoljice ulja
kisela voda
Fil:
300 g rendanog zlatarskog  sira
1/2 dl jogurta
seckan peršun, po želji

Priprema:

Umutite jaja, dodajte so i šećer, promešajte, zatim dodajte brašno i ulje. Ulijte kisele vode koliko je potrebno da dobijete testo za palačinke. Ispržite ih dobro, s obe strane, dok ne dobiju karakteristične “tufne”.
Za to vreme napravile fil: pomešajte sir i jogurt, a ako volite, dodajte i peršun.
30 minuta
Napomena: Palačinke od heljde mogu da budu i malo deblje, ali ne preterujte. Pržite ih na malo ulja ili bez njega, u teflonskom tiganju

Podeli ovu vest

03/09/2018 0 comment

Ovo je starinski, pomalo zaboravljeni recept za pripremu poslastica od kraljice srpskog voća-šljive. Na severu Banata je selo koje je šljiva proslavila, Srpski Itebej, gde se tradicionalno sprema ovaj slatkiš. Umotane u testo, tople i ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

14/01/2020 0 comment

Vasilica je hleb koji se pravi za Srpsku novu godiniu odnosno za slavu Svetog Vasilija. Ovaj recept je tradicionalni način pripreme ovog obrednog ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!