Staroplaninski specijalitet - jagnjeće sarmice

Staroplaninski specijalitet - jagnjeće sarmice

Iako se sprema i u drugim planinskim krajevima Srbije,ove sarmice su specijalitet čuven iz mesta na Staroj Planini, zbog uzgoja jagnjića koji su kako oni kažu "posebni" u tom kraju. Svako ko proba ovo jelo videće i osetiti ukus pravog delikatesa. Za njegovu pripremu je potrebno:

iznutrica od jednog jagnjeta
maramica
0,5 dl ulja ili kašika masti
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 struk praziluka
5 dl vode + prema potrebi
1 veza peršunovog lista
soli prema ukusu
bibera prema ukusu
200 g pirinča
1 krompir
1 jaje + 2

Pripema: Jagnjeću džigericu i maramicu dobro oprati pod mlazom hladne vode. Džigericu iseckati na sitnije kockice a maramicu ostaviti u hladnoj vodi, da odstoji dva-tri sata. Iseckati crni luk, beli luk, praziluk i peršun. U ugrejano ulje ili mast dodati crni luk, blago prodinstati, dodati malo soli, beli luk i praziluk, pa nastaviti dinstanje dok sve lepo ne omekša. Kada je luk propržen, dodati džigericu, promešati, naliti vodom, poklopiti i ostaviti da se krčka dok voda ne uvri. U tako uprženu smesu dodati, prethodno potopljen pirinač, promešati i dodati još malo vode, prema potrebi, da ogrezne. Sve vreme regulisati T, po potrebi. Dodati so, biber, i krompir, pa još malo ukrčkati. Kada je gotovo, dodati peršun i jaje i dobro promešati smesu.

Zemljanu posudu blago nauljiti ili namastiti i u nju ređati sarmice zavijene u maramice. Peći na 200 stepeni C, oko 30 do 40 minuta. Pred kraj, umutiti dva jaja i time preliti sarmicu. Vratiti u pećnicu da se zapeče jaje.

Podeli ovu vest

28/11/2017 0 comment

Obnova starog i sadnja novog vinograda na polju Svetog Save, na kojem je nekad i postojao vinograd, bio je veliki, ozbiljan posao za bratstvo manastira Hilandara. Vina Svete carske srpske lavre Hilandara nastala su na Svetoj Gori Atonskoj, u Vrtu Presvete ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

14/01/2020 0 comment

Vasilica je hleb koji se pravi za Srpsku novu godiniu odnosno za slavu Svetog Vasilija. Ovaj recept je tradicionalni način pripreme ovog obrednog ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!