Staroplaninski specijalitet - jagnjeće sarmice

Staroplaninski specijalitet - jagnjeće sarmice

Iako se sprema i u drugim planinskim krajevima Srbije,ove sarmice su specijalitet čuven iz mesta na Staroj Planini, zbog uzgoja jagnjića koji su kako oni kažu "posebni" u tom kraju. Svako ko proba ovo jelo videće i osetiti ukus pravog delikatesa. Za njegovu pripremu je potrebno:

iznutrica od jednog jagnjeta
maramica
0,5 dl ulja ili kašika masti
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 struk praziluka
5 dl vode + prema potrebi
1 veza peršunovog lista
soli prema ukusu
bibera prema ukusu
200 g pirinča
1 krompir
1 jaje + 2

Pripema: Jagnjeću džigericu i maramicu dobro oprati pod mlazom hladne vode. Džigericu iseckati na sitnije kockice a maramicu ostaviti u hladnoj vodi, da odstoji dva-tri sata. Iseckati crni luk, beli luk, praziluk i peršun. U ugrejano ulje ili mast dodati crni luk, blago prodinstati, dodati malo soli, beli luk i praziluk, pa nastaviti dinstanje dok sve lepo ne omekša. Kada je luk propržen, dodati džigericu, promešati, naliti vodom, poklopiti i ostaviti da se krčka dok voda ne uvri. U tako uprženu smesu dodati, prethodno potopljen pirinač, promešati i dodati još malo vode, prema potrebi, da ogrezne. Sve vreme regulisati T, po potrebi. Dodati so, biber, i krompir, pa još malo ukrčkati. Kada je gotovo, dodati peršun i jaje i dobro promešati smesu.

Zemljanu posudu blago nauljiti ili namastiti i u nju ređati sarmice zavijene u maramice. Peći na 200 stepeni C, oko 30 do 40 minuta. Pred kraj, umutiti dva jaja i time preliti sarmicu. Vratiti u pećnicu da se zapeče jaje.

Podeli ovu vest

28/08/2014 0 comment

Hercegovina je vekovima bila na granici mnogih imperija, međutim ponosni Hercegovci su uvek želeli da budu slododni, tako su nastali hajduci koji su prkosili svim imperijama. Znamo da su hajduci bili jaki i spretni momci, međutim za snagu je potrebna jaka ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

29/09/2019 0 comment

 Čuveni srpski mlečni proizvod-kajmak od kravljeg mleka na području Kraljeva je jedan od najkvalitetniji u Srbiji, uskoro bi mogao da dobije i ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

23/09/2019 0 comment

Dunja je jedna od najcenjenijih voćnih vrsti kako za preradu u domaćinstvima i industriji tako i za potrošnju u svežem stanju. Preradom se ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!